Kartoffeln mit grünen Bohnen vom Blech
Zutaten für vier Personen:
1500 g Bohnen, grüne
1500 g Kartoffeln
500 g Zwiebeln
100 ml Öl
2 Knoblauchzehen
2 TL Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz zum Kochen
evtl. Bohnenkraut
evtl. Cherrytomaten
evtl. Paprikaschoten
Zubereitung:
Die grünen Bohnen putzen und in reichlich Salzwasser (am besten mit Bohnenkraut, wenn vorhanden) bissfest garen. Lieber etwas knackiger lassen, da sie später noch mal aufs Backblech kommen. Kartoffeln schrubben und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln, und in nicht zu dünne (0,5 cm) Scheiben schneiden.
Knoblauch in eine Schüssel pressen, die 2 TL Salz hinzu geben, kräftig miteinander verrühren. Dann das Öl zufügen und gut verrühren. Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls dazu geben, mischen. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung auf zwei geölte Backbleche geben und im vorgeheizten Backofen bei 220° C backen, bis sie schön gebräunt und fast gar sind. Das dauert je nach Kartoffelsorte und Herd unterschiedlich, Richtwert etwa 10 Minuten.
Cherrytomaten und Paprikaschoten (klein geschnitten) können ebenfalls noch verwendet werden.
Nun die bissfest gegarten Bohnen obendrauf geben und nochmals für etwa 10 Minuten in den Ofen schieben. Wer mag, schaltet den Grill zu und lässt die Bohnen ebenfalls etwas Farbe nehmen. Zum Schluss kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Ein Dip aus griechischem Joghurt, glatt gerührt und mit Pfeffer, Salz und einem Hauch Knoblauch gewürzt schmeckt auch sehr gut dazu!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen